长阳人对于马铃薯具有很深且独有的感情。热情好客的土家人能用小土豆作出10多道马铃薯美食。作为长阳县第2大粮食作物，马铃薯是土家人的“金豆子”，让土家薯农逃了小康。
长阳人对于马铃薯具有很深且独有的感情。热情好客的土家人能用小土豆作出10多道马铃薯美食。作为长阳县第2大粮食作物，马铃薯是土家人的“金豆子”，让土家薯农逃了小康。
长阳县现有耕地3.36万h㎡，人口近40万，辖区有湖北省仅次于的薯类龙头加工企业。为符合全县食用和加工企业必须，长阳县农技推展中心采行多种措施，保证加工企业的原料确保和符合市民消费市场需求。一是平稳马铃薯播种面积。
倒数10年长阳县马铃薯播种面积平稳在1.066万h㎡，单产1200kg以上。二是引入新品种。针对有所不同海拔引入有所不同的新品种。
在较低山河谷地带引入男孩子品种费乌瑞它，在中山地带引入有鄂马铃薯2号、鄂马铃薯3号、鄂马铃薯5号、鄂马铃薯7号、大西洋等，根据湖北任森农业科技开发有限公司加工薯拒绝，主推淀粉含量低，适合淀粉、薯条、薯片等加工的鄂马铃薯3号。三是展开脱毒种薯交配。在资丘镇和大堰乡扩久一级、二级脱毒种薯。
四是增大栽培技术的试验样板，在贺家坪、大堰创立高产示范田，2014年高产试点亩产约2857kg。在龙舟坪展开秋马铃薯试验样板，高产试点亩产约3010kg。五是实施马铃薯良种补贴，希望薯农改为梯级换种为出售脱毒种薯。
马铃薯市场需求在长阳，马铃薯既是宴请高贵客人的主要食材，也是长阳人民日常菜肴，薯农进账的马铃薯有40%留任作为常备蔬菜，需要确实流通的只有50000t左右;仅有湖北任森农业科技开发有限公司年必须加工薯12万t（不含红薯），要解决问题一薯难求的局面，不少商贩从内蒙和陕西等地大量调运菜薯转入本地市场。价格走势每年4月上旬，长阳县较低山河谷地带的男孩子马铃薯开始上市，鲜薯上市物以稀为贵，价格10.0元/kg以上.到了6-9月，中山、高山地带的马铃薯大量上市，马铃薯价格低位游走，价格平稳在3.0--5.0元/kg。
2018年1月20日，长阳县农技推展中心对辖区雅斯、家乐、北山餐馆、东方生活馆和农贸市场展开调查，找到本地薯批发价格平稳在2.6元/kg，零售价格平稳在4.0元/kg；外地薯价格波幅较小，低于的1.38元/kg，最低的5.98元/kg。但出售荷兰土豆和外地土豆的人较少，本地薯仍然走俏。市民普遍认为：“高山的洋芋较低山的苕”，长阳本地薯产于800m以上中高山，淀粉含量低，表皮平滑，好储存。
薯农指出栽种马铃薯若667㎡约1500kg，纯收入3000元不是梦。倘若以长阳高山土豆为主要原料，配以自家栽种生姜、大蒜、花椒和精盐，制成洋芋米酱豆或干土豆坨、土豆片和土豆粉，其价格要另当别论。
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